Cerveja artesanal da Terceira chegou (finalmente) ao mercado

Passam quatro anos desde que primeiro ouvimos falar dela: a “Brianda”, cerveja artesanal da ilha Terceira, já chegou ao mercado.

A "Brianda", cerveja artesanal da Terceira, chegou finalmente ao mercado e já pode ser consumida em alguns restaurantes, snack-bares e cafés da ilha. Passam quatro anos desde que se ouviu falar neste projeto.

"O compasso de espera deveu-se ao facto de termos mudado de instalações. Na altura, fazíamos cerveja de forma rudimentar, na garagem de casa. Para podermos avançar com algo sério teríamos de procurar outro espaço e foi isso que aconteceu. O facto de termos comprado equipamentos novos fez com que tivéssemos de nos adaptar, pois os rendimentos, as perdas, as taxas evaporativas etc., são muito diferentes e, como tal, surgiu a necessidade de calcular tudo novamente. Daí o tempo de espera", conta Miguel Teixeira, responsável pelo projeto juntamente com Filipe Moura.

A "Brianda", que começou a ser produzida nos Biscoitos, está agora nos Altares e pode ser adquirida em lugares como o restaurante Caneta, a Queijaria Vaquinha, nas Cinco Ribeiras, ou o snack-bar Rocha, no Porto Judeu.

A cerveja artesanal da ilha Terceira pode ser encomendada, também, no Facebook (https://www.facebook.com/CervejaBrianda/), vai chegar a outros pontos de venda, mas não aos supermercados e hipermercados. Pelo menos por agora.

"A vida ensinou-me a dizer 'nunca digas nunca'. Mas por enquanto não é esse o nosso mercado", avança.


MAIS A CAMINHO

Em 2015, Miguel Teixeira e Filipe Moura estavam a criar várias cervejas: a "Briandagold", que os produtores identificavam como sendo complexa e na qual era utilizado um produto da doçaria local; a "Briandaweizen", uma cerveja de malte de trigo; a "Brianda fresca", a "mais apreciada pelo consumidor local", porque era parecida com as cervejas mais comerciais; e a "Brianda Nené", uma cerveja preta do estilo drystout.

Neste momento, só a Brianda - uma pilsnerlager tradicional - está disponível, mas mais virão a caminho.

"De momento, e por opção nossa, decidimos avançar apenas com a 'Brianda'. Os nossos clientes alvo ainda não estão habituados a cervejas artesanais e entendemos que uma forma de cativá-los seria pela produção de uma cerveja na linha daquelas a que estão acostumados - ainda que com um caráter sensorial diferente das ditas cervejas comerciais. Com o tempo vão aparecer novas cervejas. Temos receitas testadas, aprovadas e prontas a sair", contou.

in diarioinsular.pt